企业直聘-Chef De Cuisine (厨师长）-上海迪斯尼度假区

业务部门: 餐饮运营

工作地点-国家/地区:上海, 中国

职位介绍：

厨师长将负责多个地点的工作，包括西式、亚洲或中式厨房，您需具备领导力，计划性，组织性并且管理厨房活动及员工，执行部分菜单设计，创造及准备精致的菜肴，控制食品成本，质量及卫生，并维护厨房设备。您将负责整个餐厅厨房，包含厨房员工、菜单、成本及所有特殊宴会活动所需的餐饮服务。

工作内容：

•     准备精致的菜肴；

•     保持食品的卫生及工作的安全；

•     负责多个厨房；

•     控制食品的成本，质量及一致性；

•     计划并组织所有在您管理范围内的厨房活动；

•     对厨房员工具备领导力及组织力；

•     与餐厅经理交流沟通；

•     培训厨房员工。

我们希望您：

•     10年以上厨房经验；

•     中英文流利；

•     需熟悉HACCP及食品卫生和安全；

•     须具备管理大量厨房员工的丰富知识；

•     有在高质量四和五星级酒店或餐厅的工作经验；

•     须具有创造性的，且在食品和技巧上有广泛的知识；

•     须拥有优秀的组织能力且能在快速变化的环境中成长；

•     须为一名优秀的领导者且能够激励员工有高质量的表现；

•     良好的沟通及倾听能力，能够与各个等级的演职人员及高级管理层一起工作；

•     须对食品，产品及人有热情；

•     具有专业态度，高道德标准。